铁观音的茶树与白茶一样吗?

铁观音的茶树和白茶的茶树不一样。铁观音属于乌龙茶，用的是灌木型茶树，叶片较小，适合制作半发酵茶。白茶则用乔木或小乔木型茶树，叶片较大，适合微发酵工艺。两种茶树品种、生长环境和制作方法都不同，所以茶叶风味也有明显区别。

区别

铁观音茶树：灌木型茶树，株高约1-2米，叶片呈椭圆形，叶尖较尖，叶色深绿。这种茶树适合温暖湿润的环境，生长在福建安溪等地的山坡上。分枝密集，采摘时多是一芽二叶，适合摇青、炒青等工序，制成后茶汤金黄带绿，香气高扬。

白茶茶树：乔木或小乔木型，株高可达3-5米，叶片宽大肥厚，叶色浅绿，叶面有光泽。多生长在福建福鼎、政和等地的山区，耐寒性较强。采摘时以一芽一叶或一芽二叶为主，只经萎凋和干燥，茶汤呈浅黄色，口感清甜。