浓香压榨和物理压榨有什么区别?

浓香压榨和物理压榨都是食用油提取工艺，但浓香压榨会经过高温炒籽或蒸炒处理，油品香气浓郁；物理压榨则直接低温压榨，保留原料原味，无额外加热步骤。

区别

浓香压榨：通过高温处理油料，激发香味物质，油品颜色深、香气足，适合炒菜提香。工艺中温度可达120℃以上，出油率较高，但部分营养成分可能因高温流失。常见于花生油、芝麻油等需要浓郁风味的油脂。

物理压榨：全程低温（60℃以下）机械压榨，不添加化学物质，保留油料天然风味和维生素E等活性成分。油品颜色浅、口感清淡，更适合凉拌或直接饮用。出油率略低，但营养保留更完整，如橄榄油、亚麻油多采用此法。