软冻和冷藏的区别在哪里?

软冻和冷藏都是保存食物的方法，但温度和效果不同。冷藏温度在0-5度左右，适合短期存放蔬菜水果；软冻温度在-1到-3度，让食物微冻，既能延长保鲜期，又容易切割。

区别

软冻：温度接近冰点但不完全结冰，食物表面微硬内部稍软。肉类存放1-2周不会变干，切的时候不用解冻，适合需要快速处理的食材。比如冻肉片、冻鱼片，拿出来就能切，不会粘刀。

冷藏：温度高于冰点，食物保持新鲜状态但容易滋生细菌。蔬菜水果放3-5天还行，但肉类超过1天就可能变质。适合短期存放的剩菜、牛奶、鸡蛋，吃的时候不用加热，直接就能用。