红苕和红薯的区别是什么?

红苕和红薯本质上是同一种植物，只是叫法不同。红苕是四川等地的方言称呼，而红薯是更通用的叫法。两者在颜色、形状和口感上没有明显区别，都是块茎类食物，富含淀粉和膳食纤维，适合蒸、烤或煮食。

区别

红苕：红苕这个叫法主要在四川、重庆等西南地区使用，当地人习惯用“红苕”来指代这种作物。红苕的外皮颜色偏红，肉质多为黄白色，口感偏干粉，适合做红苕饭或烤着吃。它的种植历史悠久，在当地饮食文化中地位重要。

红薯：红薯是全国通用的叫法，北方和东部地区更常用。红薯的外皮颜色偏紫红或淡黄，肉质偏黄，口感更软糯，适合熬粥或做甜品。红薯的品种更多，有的适合生吃，有的适合加工成红薯干，用途更广泛。