蛋糕发霉和不发霉的区别是什么?

蛋糕发霉是因为滋生霉菌，表面出现斑点或绒毛，颜色变暗，气味刺鼻，不能食用。不发霉的蛋糕质地松软，颜色均匀，气味香甜，可以安全食用。

区别

发霉的蛋糕：表面长出绿色、白色或黑色斑点，质地变硬或发黏，散发出酸臭味，存放时间超过3天容易变质。霉菌会产生毒素，食用后可能导致肠胃不适。

不发霉的蛋糕：外观光滑，颜色保持原状，手感柔软，气味正常。在常温下存放2天左右不会变质，冷藏可保存5天，口感和风味保持较好。