披萨卷边的区别?

披萨卷边是披萨边缘的面团部分，主要分为薄脆卷边和厚实卷边两种。薄脆卷边口感酥脆，面团较薄；厚实卷边则更厚实有嚼劲，面团发酵更充分。

区别

薄脆卷边：面团擀得很薄，烘烤后迅速脱水形成脆硬口感。边缘几乎不膨胀，整体轻盈，适合喜欢酥脆口感的人。热量较低，每块约含50千卡。

厚实卷边：面团经过充分发酵，烘烤后膨胀明显，边缘厚实柔软。内部充满空气孔，口感扎实，饱腹感强。每块热量约80千卡，适合喜欢咀嚼感的人。