时蔬和蔬菜有什么区别?

时蔬指当季新鲜采摘的蔬菜，口感和营养最佳；蔬菜是泛指可食用的植物部分，包括时蔬但不限于此。

区别

时蔬：指在特定季节自然成熟、新鲜上市的蔬菜，比如春天的菠菜、夏天的黄瓜。这类蔬菜水分足、味道鲜，因为生长环境符合自然规律，营养价值也更高。时蔬供应时间短，价格随季节波动，比如冬天很少能买到新鲜的西红柿。

蔬菜：范围更广，包括所有可食用的植物部分，如根茎类（土豆）、叶菜类（白菜）、瓜果类（茄子）等。蔬菜不受季节限制，有些全年都能买到，比如大棚种植的菜。蔬菜种类超过百种，做法多样，营养价值因种类不同而差异较大。