红酒和白酒有什么不同?

红酒是用红葡萄连皮发酵酿造，颜色红润，口感醇厚；白酒则是用白葡萄或红葡萄去皮发酵，颜色清澈，口感清爽。两者酿造工艺、风味特点差异明显。

区别

红酒：采用整颗红葡萄发酵，葡萄皮中的色素和单宁融入酒液，呈现红宝石色泽。酒体饱满，带有黑莓、樱桃等果香，单宁带来涩感，适合搭配红肉。陈年后口感更柔顺，复杂度提升。酒精度一般在12到15度之间。

白酒：只用葡萄汁发酵，避免果皮接触，颜色呈淡黄或绿色。口感轻盈，有青苹果、柑橘等清新果味，酸度明亮。适合搭配海鲜或沙拉。酒精度较低，多在10到13度之间，适合日常饮用。