福建蚝和潮州蚝的区别?

福建蚝个头较大，肉质肥厚，适合清蒸或焗烤，突出原味；潮州蚝体型较小，但口感更鲜嫩，常用于煮汤或腌制，风味浓郁。

区别

福建蚝：主要产于福建沿海，生长周期约3年，外壳呈深灰色，蚝肉饱满，脂肪含量高，适合高温烹饪，能保留更多汁水。福建蚝的咸味较淡，适合搭配简单调料，如蒜蓉或酱油，突出蚝本身的鲜甜。

潮州蚝：多产于广东潮州一带，生长周期约2年，外壳较薄，颜色偏黄，肉质细腻且带有弹性。潮州蚝的鲜味更突出，常用于制作蚝粥或腌制成生蚝酱，适合搭配姜葱或辣椒提味，风味更丰富。