烤箱的烘烤和热风有什么区别?

烤箱的烘烤和热风主要区别在于加热方式和效果。烘烤是依靠加热管直接辐射热量，适合需要表面焦香的食品；热风则是通过风扇循环热空气，让食物受热更均匀，适合烤制整鸡或蛋糕等需要整体熟透的食材。

区别

烘烤：加热管位于顶部和底部，通过红外线直接传递热量。食物表面快速升温，容易形成金黄酥脆的外皮，但内部可能受热不均。适合烤面包、披萨等需要焦香口感的食物，温度较高时容易烤焦外层。

热风：内置风扇推动热空气流动，热量360度包裹食材。食物整体受热均匀，烤制时间缩短，水分流失较少。适合烤整鸡、红薯等需要内外熟透的食材，口感更湿润，但表面不够焦脆。