烫种吐司和普通的有什么区别?

烫种吐司和普通吐司的主要区别在于制作方法和口感。烫种吐司用烫面（高温液体）和面，使面团更柔软，成品更松软有弹性；普通吐司则用常温液体和面，口感扎实偏紧实。烫种吐司保质期更长，不易变干，普通吐司放久了会变硬。

区别

烫种吐司：用烫面（如开水或热牛奶）和面，高温使淀粉糊化，吸水性强，面团延展性好，发酵后体积更大。成品外皮微脆，内里柔软如云，撕开有拉丝，适合做三明治或直接食用。保存3-5天仍能保持湿润，不易老化。

普通吐司：用常温液体和面，淀粉未糊化，吸水少，面团偏硬。发酵后体积较小，口感扎实有嚼劲，外皮较厚，内里偏干。放1-2天就会变硬，适合烤制后涂抹果酱或做面包丁。