蒜苗和藠头有什么区别?

蒜苗和藠头都是常见的食材，但它们属于不同的植物部位。蒜苗是大蒜的嫩叶，主要用作调味或炒菜；藠头则是鳞茎，类似小洋葱，常用于腌制或炒制。两者外观和口感差异明显，用途也不同。

区别

蒜苗：蒜苗是大蒜发芽后长出的绿色嫩叶，细长且颜色翠绿，味道辛辣但比大蒜温和。它的纤维较软，适合快炒或做汤，能增添清香。蒜苗生长周期短，约2-3周即可收割，常作为春季时令蔬菜食用。

藠头：藠头是百合科植物的鳞茎，形状像小洋葱，外皮白色或紫红色，肉质紧实，口感脆嫩带甜味。它需要较长时间生长，约半年以上，常用于腌制或炒肉，能提鲜解腻。藠头耐储存，可保存数月，是秋冬季节的常见食材。