香菜和薄荷的气味和口感有何不同?

香菜气味浓郁独特，口感略带辛辣；薄荷气味清凉，口感清凉微甜。

区别

香菜：气味刺鼻，类似混合了柠檬和肥皂的味道，有些人觉得难以接受。口感脆嫩，咬下去有明显的辛香，常用于凉拌菜或汤品增香。它的味道强烈，一小撮就能改变整道菜的基调。

薄荷：气味清新，带有明显的凉意，闻起来让人精神一振。口感清凉，嚼起来有微甜的回味，常用于饮品或甜点。它的味道柔和，不会掩盖食材本身的风味，反而能增添层次感。