银耳雪耳的区别?

银耳和雪耳都是常见的滋补食材，但银耳颜色偏白，口感较软糯，常用于甜品；雪耳颜色微黄，质地更脆，适合煲汤。两者营养相似，但雪耳胶质更丰富，适合秋冬滋补。

区别

银耳：银耳朵形较小，叶片薄而透明，泡发后体积膨胀3-5倍。它性平味甘，润肺效果较好，适合煮银耳羹或搭配红枣枸杞食用。价格亲民，超市和干货店容易买到，是家庭常备食材之一。

雪耳：雪耳朵形较大，叶片厚实，泡发后胶质浓稠，黏性强。它性凉味甘，清热效果更佳，常用于炖煮甜品或搭配莲子百合。价格略高，多出现在高端滋补品店，适合注重养生的消费者选择。