八角跟茴香有什么区别?

八角和茴香都是常见的香料，但来源和用途不同。八角是八角树的果实，形状像星星，有8个角，味道浓郁，适合炖肉、卤味。茴香分为两种：一种是茴香籽，来自茴香草，味道微甜，常用于烘焙或煮汤；另一种是茴香叶，像芹菜叶，味道清香，常用来做凉拌菜或调味。

区别

八角：八角树的干燥果实，外形呈八角星状，颜色棕红，气味强烈，带有甜香和微麻感。主要作用是去腥增香，适合长时间烹饪的菜肴，比如红烧肉、卤鸭。用量较少，一颗就能让整道菜入味。

茴香：分籽和叶两种。茴香籽小而椭圆，颜色黄褐，味道温和带甜，常用于面包、香肠或泡菜。茴香叶鲜绿，口感脆嫩，味道清新，适合撒在汤面或沙拉上。茴香籽和叶不能互换使用，味道和用途差异大。