籼米和大米有什么区别?

籼米是大米的一种，属于长粒米，米粒细长，口感偏硬，适合炒饭或做粥。而大米是统称，包括籼米、粳米和糯米等，籼米只是其中一类。

区别

籼米：米粒细长，长度约7毫米，宽度2毫米，煮后颗粒分明，口感较硬，适合中式炒饭或东南亚菜。产量较高，主要种植在南方温暖地区，一年可收获2-3次。

大米：涵盖多种米类，如粳米圆短、糯米黏稠。籼米只是其中一种，其他类型用途不同，比如粳米适合煮饭，糯米做糕点。大米是全球主食，种植范围广，适应不同气候。