涮火锅泉水和自来水有什么区别呢?

涮火锅用泉水和自来水的区别主要在水质和口感上。泉水矿物质含量高，煮出的汤底更鲜甜，适合追求原味的火锅；自来水含氯味，需烧开后使用，口感稍淡。

区别

泉水：天然水源，含多种矿物质和微量元素，煮汤底时能提升鲜味，口感清甜。水温稳定，不易产生水垢，适合长时间涮煮食材。但价格较高，购买需注意保质期。

自来水：经过处理的水，含少量氯气，有轻微异味，需烧开后使用。矿物质含量少，汤底味道较平淡，但价格便宜，获取方便。长期使用可能形成水垢，影响火锅器具寿命。