鲜鱿和冰冻的有什么区别?

鲜鱿是刚捕捞的新鲜鱿鱼，肉质紧实，口感Q弹，适合快炒或白灼。冰冻鱿鱼是经过冷冻处理的，肉质稍松软，适合炖煮或烧烤，保存时间长，价格更实惠。

区别

鲜鱿：颜色自然呈透亮粉白色，表面湿润有光泽，用手按压弹性好，腥味淡。烹饪后肉质紧实，口感鲜甜，适合做刺身、快炒等需要保持原味的菜肴。保鲜期短，最好在2天内食用，价格较高。

冰冻鱿鱼：颜色偏白或微黄，表面可能略显干燥，解冻后弹性稍差，腥味较重。烹饪后肉质较软，适合长时间加热的做法，如炖汤、烧烤等。可保存半年以上，价格比鲜鱿便宜30%左右。