橄榄和青榄有什么区别呢?

橄榄和青榄都是常见的橄榄果实，但成熟度和用途不同。橄榄通常指完全成熟的果实，颜色深，味道甜，适合直接食用或加工成蜜饯。青榄则是未成熟的果实，颜色青绿，味道酸涩，常用来腌制或泡酒。

区别

橄榄：颜色偏深，接近黑色或深紫色，果肉柔软，甜味明显。这种橄榄多用于零食加工，比如蜜饯或果酱，也常出现在餐桌上作为开胃小菜。成熟度高，含糖量大约是青榄的2倍，保质期较短，需要冷藏保存。

青榄：颜色青绿，质地较硬，口感酸涩，带有微微的苦味。青榄更适合腌制，比如广东的甘草榄或潮汕的咸榄，也能泡酒入药。未成熟状态下酸度较高，维生素C含量比橄榄多3成左右，常被用来清热解毒或缓解喉咙不适。