国标22号铸铁锅和26号区别是什么?

国标22号铸铁锅和26号的主要区别在于厚度和重量。22号锅较薄，轻便，适合快速加热和翻炒；26号锅更厚，重实，保温性好，适合慢炖和煎烤。两者材质相同，但厚度影响导热速度和耐用性。

区别

22号铸铁锅：锅壁厚度约2.2毫米，重量较轻，加热快，适合爆炒、煎蛋等需要火候的烹饪。优点是灵活易掌控，缺点是保温性稍差，长期使用可能变形。适合家庭日常炒菜，尤其适合喜欢快手菜的人。

26号铸铁锅：锅壁厚度约2.6毫米，更重更厚，导热慢但保温持久，适合炖肉、焖饭等需要长时间加热的菜肴。优点是受热均匀，不易糊锅，缺点是预热时间长，对体力要求高。适合传统烹饪方式，如炖汤、烤面包。