海天酱油和普通酱油有什么区别?

海天酱油和普通酱油的主要区别在于原料、工艺和风味。海天酱油采用传统高盐稀态发酵工艺，使用优质大豆和小麦，发酵时间长达6个月以上，味道醇厚鲜香；普通酱油多采用速酿工艺，发酵时间短，原料较简单，风味相对清淡。

区别

海天酱油：选用东北大豆和优质小麦，经180天以上天然发酵，色泽红亮，酱香浓郁，适合凉拌、蘸食等突出原味的菜肴。其氨基酸态氮含量超过1.2克/100毫升，鲜味更持久。

普通酱油：原料多为脱脂大豆或麸皮，发酵周期约30天，颜色较浅，咸味较重，适合炒菜调味。氨基酸态氮多在0.8克/100毫升左右，风味较单一，价格也相对便宜。