商用和面机与揉面机的区别?

商用和面机主要用于大量面团的混合与搅拌，适合面点店、食堂等场所；揉面机则专注于面团的揉捏与延展，制作更筋道的面食。

区别

商用和面机：通过旋转搅拌桨将面粉和水快速混合，形成均匀面团。转速高，效率强，一次可处理20公斤以上原料。操作简单，适合批量生产馒头、包子等基础面食。机身坚固，耐用性强，但揉面效果较机械，需人工辅助调整。

揉面机：模拟手工揉面动作，通过往复挤压使面团充分起筋。转速慢，面团延展性好，适合制作面包、面条等需高筋度的食品。处理量较小，约5-10公斤每次，但面团口感更细腻，弹性足。体积灵活，适合小型烘焙店或家庭使用。