樱桃鸭和桂花鸭的区别?

樱桃鸭和桂花鸭都是南京的特色美食，但做法和风味不同。樱桃鸭用樱桃酱腌制，口感偏甜；桂花鸭用桂花和盐腌制，味道咸香。两者外观也有差异，樱桃鸭皮色红亮，桂花鸭皮色金黄。

区别

樱桃鸭：选用新鲜樱桃酱腌制鸭肉，腌制时间约3天，烤制时加入少量蜂蜜，成品皮脆肉嫩，甜味明显。适合喜欢甜食的人，常作为宴席上的特色菜。樱桃鸭的酱汁浓郁，每只鸭约重1.5公斤，适合4-6人分享。

桂花鸭：用桂花和盐腌制鸭肉，腌制时间约5天，煮制时加入八角和香叶，成品咸香四溢，肉质紧实。适合喜欢清淡口味的人，常作为家常菜。桂花鸭的香气持久，每只鸭约重2公斤，适合6-8人分享。