香椿树有什么利用价值和特点?

香椿树是一种兼具食用、药用和观赏价值的植物，其嫩芽可做成美味菜肴，树皮和根能入药，木材则可用于家具制作。它生长迅速，适应性强，春季发芽早，树形优美，适合庭院绿化。

区别

食用价值：香椿树的嫩芽富含蛋白质和维生素，口感鲜嫩，可炒食、凉拌或腌制，是春季时令蔬菜的代表。其独特的香气来自含有的香椿素，能增进食欲，但需注意新鲜度，避免亚硝酸盐积累。

生态价值：香椿树根系发达，耐旱耐贫瘠，能固土保水，适合用于水土保持和荒山绿化。它还能吸收二氧化硫等有害气体，净化空气，为鸟类提供栖息地，是生态修复的优良树种。