银鱼干和虾皮一样吗?

银鱼干和虾皮不一样，银鱼干是用银鱼晒制而成，体型细长，味道鲜美；虾皮则是小虾晒干后制成，体型较小，带有咸鲜味。两者用途也不同，银鱼干常用来煮汤或炒菜，虾皮多用于调味或做配料。

区别

银鱼干：银鱼干由银鱼直接晒干，肉质细腻，口感软嫩，适合炖汤或炒菜，每100克含蛋白质约60克，脂肪含量低，味道清甜。它常用来提升菜肴的鲜味，比如煮银鱼粥或蒸蛋。

虾皮：虾皮是用毛虾等小虾晒干制成，体型小而碎，味道咸香，富含钙质，每100克含钙约2000毫克。它多用于撒在汤面或炒菜里提鲜，比如紫菜虾皮汤或虾皮炒青菜。