客家菜跟潮汕菜有什么区别呢?

客家菜注重原汁原味，多用焖煮；潮汕菜讲究鲜嫩，擅长蒸烤。客家菜偏咸香，潮汕菜偏清淡。

区别

客家菜：客家菜以山野食材为主，比如梅菜、咸鸡、酿豆腐。烹饪方式多用焖、炖，味道偏重，盐分较高。代表菜有梅菜扣肉，肥而不腻；盐焗鸡，皮脆肉嫩。客家菜分量足，适合多人分享，体现客家人团结务实的性格。

潮汕菜：潮汕菜以海鲜和新鲜蔬菜为主，比如鱼饭、蚝烙、牛肉火锅。烹饪手法讲究火候，追求食材本味，调味清淡。代表菜有潮汕牛肉丸，弹牙多汁；卤鹅，香气浓郁。潮汕菜注重细节，摆盘精致，反映潮汕人对生活品质的追求。