清江鱼和乌江鱼的区别?

清江鱼和乌江鱼都是中国淡水鱼，但产地和肉质不同。清江鱼产自湖北清江，肉质细嫩；乌江鱼产自贵州乌江，味道更鲜香。清江鱼适合清蒸，乌江鱼适合红烧。

区别

清江鱼：生长在湖北清江，水质清澈，鱼鳞细小，鱼肉呈白色，口感细腻。清江鱼刺少，适合老人小孩食用。常见品种有清江白鱼和清江鲢鱼，重量多在1到3公斤之间。烹饪时保留原味，清蒸或煮汤最佳。

乌江鱼：产于贵州乌江，水流湍急，鱼肉紧实，颜色偏深。乌江鱼刺稍多，但味道浓郁，适合重口味烹饪。常见品种有乌江草鱼和乌江鲤鱼，个体较大，可达5公斤以上。红烧或麻辣火锅更能突出其鲜香。