藕粉和魔芋粉的区别?

藕粉是用莲藕加工制成的粉末，冲泡后呈透明糊状，口感顺滑带甜味。魔芋粉则是从魔芋块茎提取的膳食纤维，遇水膨胀成凝胶状，几乎无热量，常用于低卡食品。两者来源、口感和用途差异明显。

区别

藕粉：由莲藕磨粉制成，富含淀粉和蛋白质，冲泡后呈半透明糊状，有淡淡甜味，适合早餐或甜品。热量较高，每100克约350千卡，口感细腻顺滑，可直接食用或加入牛奶、蜂蜜调味。传统食用历史悠久，常见于江南地区。

魔芋粉：提取自魔芋块茎，主要成分是葡甘露聚糖，几乎不含热量，每100克仅10千卡左右。遇水膨胀后形成Q弹凝胶状，常用于代餐或低卡零食。需碱性溶液处理才能凝固，常见于魔芋爽、魔芋爽等食品，近年因健康饮食流行而广受青睐。