红土豆和黄土豆有啥区别?

红土豆和黄土豆的主要区别在于颜色、口感和用途。红土豆表皮呈红色，肉质偏粉，适合炖煮或做土豆泥；黄土豆表皮黄色，肉质偏软糯，适合炒菜或烤制。两者营养相近，但红土豆淀粉含量更高，黄土豆水分更多。

区别

红土豆：表皮深红，淀粉含量高，口感粉糯，煮后不易散开。适合长时间加热的烹饪方式，比如炖汤、做土豆泥或烤着吃。个头较小，形状不规则，烹饪时吸味能力强，适合搭配重口味调料。

黄土豆：表皮淡黄，水分多，口感软糯带甜，炒制后更易出汁。适合快炒、煎炸或做沙拉，个头较大，形状较圆，烹饪后保持形状更好，适合清爽的调味方式，比如黄油或香草搭配。