肥牛和黄牛的区别?

肥牛是经过特殊加工的牛肉片，颜色鲜红，适合涮火锅；黄牛是未经加工的普通牛肉，颜色较深，适合炖煮或炒菜。

区别

肥牛：肥牛是冷冻牛肉切片后，用碱液和嫩肉粉处理过的产品，口感滑嫩，涮火锅30秒即可食用。脂肪含量高，约占总重量的30，价格适中，每斤40元左右。

黄牛：黄牛是新鲜屠宰的牛肉，未经任何加工，肉质紧实，适合长时间烹饪。脂肪含量低，约占总重量的15，价格较高，每斤60元左右。适合红烧或炖汤，风味浓郁。