文昌鸡和清远鸡的区别?

文昌鸡和清远鸡都是中国知名鸡种，但产地和风味不同。文昌鸡产自海南文昌，皮薄肉嫩，肉质滑嫩；清远鸡产自广东清远，体型较小，皮下脂肪少，肉质紧实有嚼劲。两者在烹饪方式和口感上各有特色。

区别

文昌鸡：产自海南文昌，饲养期约3-4个月，以谷物和昆虫为食。体型中等，鸡皮光滑呈淡黄色，肉质细嫩多汁，适合白切或清蒸。烹饪后皮脆肉滑，汤汁清甜，适合喜欢清淡口感的人群。

清远鸡：产自广东清远，饲养期约5-6个月，以野外放养为主。体型小巧紧凑，鸡皮紧实呈金黄色，肌肉纤维较粗，肉质紧实有弹性。适合红烧或焖煮，烹饪后香味浓郁，回味持久，适合喜欢浓郁风味的人群。