番薯和甘薯的区别是什么意思?

番薯和甘薯其实是同一种植物的不同叫法，没有本质区别。在北方多叫“甘薯”，南方多叫“番薯”，有些地方还叫“地瓜”或“红薯”。颜色上，甘薯偏黄白，番薯偏红紫，但味道和营养差不多。

区别

甘薯：甘薯一般指颜色较浅的品种，果肉多为黄白色，口感偏干粉，适合蒸煮或做淀粉。含水量较低，甜味较淡，常用于制作粉丝或粉条。种植区域多在北方，如山东、河北等地。

番薯：番薯通常指颜色较深的品种，果肉呈红紫色或深橙色，口感偏软糯，甜味更足，适合烤制或熬粥。含水量较高，维生素含量更丰富，南方地区如广东、福建种植较多。