奥灶面和红汤面有什么区别呢?

奥灶面和红汤面的区别主要在于汤底和配料。奥灶面以白汤为主，汤色清澈，讲究原汁原味；红汤面则以红汤为特色，汤色红亮，味道浓郁。奥灶面多配大排、焖肉等，红汤面常加牛肉、辣油等。两者在口感和风味上差异明显，适合不同口味的人群。

区别

奥灶面：汤底用鸡骨、猪骨熬制，不加酱油，保持乳白色，口感清爽。配料以焖肉、大排为主，肉质软烂，面条细滑。吃法讲究原汤化原食，适合喜欢清淡鲜美的人。一碗奥灶面约200克，汤汁占一半，价格在20元左右。

红汤面：汤底用辣椒、花椒和牛肉慢炖，颜色红亮，味道麻辣鲜香。配料常加牛肉片、辣油、花生碎，面条偏粗，更有嚼劲。一碗红汤面约250克，辣味十足，价格在25元左右。适合喜欢重口味、追求刺激的人。