复合多糖与单一多糖的区别?

复合多糖是由多种单糖通过不同方式连接而成的大分子，结构复杂，功能多样；单一多糖则只由同一种单糖重复连接，结构简单，功能单一。

区别

复合多糖：由葡萄糖、果糖、半乳糖等不同单糖组合而成，像一把多功能钥匙，能打开多种生物活性。存在于香菇、灵芝中，增强免疫力的同时还能调节血糖。分子量较大，约5万到10万道尔顿，溶解后形成黏稠溶液，稳定性强。

单一多糖：只由葡萄糖或果糖等单一糖类重复连接，像一把专用钥匙，功能专一。常见于淀粉、纤维素中，主要提供能量或构成植物细胞壁。分子量较小，约1万到3万道尔顿，易溶于水，但稳定性较差，加热易分解。