臭鸭蛋和咸鸭蛋一样吗?

臭鸭蛋和咸鸭蛋不一样。臭鸭蛋是经过特殊发酵制成的，有刺鼻的臭味；咸鸭蛋是用盐水腌制，味道咸香。

区别

臭鸭蛋：臭鸭蛋的制作过程需要用草木灰和泥巴包裹鸭蛋，放在阴凉处发酵2-3个月。打开后蛋白呈深褐色，蛋黄发绿，气味刺鼻，但吃起来却很香，适合搭配白粥食用。

咸鸭蛋：咸鸭蛋是用盐水或盐泥直接腌制1个月左右。蛋白洁白紧实，蛋黄油润，咸味适中，流出红色油汁是它的特点，常作为早餐或配菜。