松鼠鱼的区别?

松鼠鱼是一道经典菜肴，因造型像松鼠而得名，外酥里嫩，酸甜可口。

区别

松鼠鱼：选用鲤鱼或草鱼，去骨后剞花刀，裹油炸至金黄，浇糖醋汁。鱼肉酥脆，酸甜开胃，适合宴席。

普通炸鱼：直接切块裹粉油炸，做法简单，口感外酥内软，调味多样，家常食用更方便。