全聚德和北京全聚德的区别?

全聚德和北京全聚德本质上指同一个品牌，但“北京全聚德”更强调其发源地和正宗性，突出品牌的历史文化底蕴。全聚德作为中华老字号，以烤鸭闻名，而“北京全聚德”则明确点出其北京核心地位，强化地域特色。两者在品牌传承上无本质区别，后者更侧重地域标识。

区别

全聚德：作为全国连锁品牌，全聚德在北京、上海、广州等地设有分店，菜品标准化程度高，服务统一。烤鸭工艺遵循传统，但根据不同地域口味略有调整，如南方分店会减少鸭皮油腻感。品牌更注重市场扩张，年接待顾客超千万人次，门店数量超过50家，主打大众消费。

北京全聚德：特指北京地区的总店及核心分店，如前门店、和平门店等。这里严格遵循百年烤鸭技法，鸭皮酥脆度更高，果木烤制时间精确到秒。菜品更贴近老北京风味，如配菜选用本地大葱、黄瓜。游客占比达70%，人均消费约300元，强调文化体验而非单纯用餐。