明火灶和红外线灶有什么区别呢?

明火灶用火焰直接加热锅具，红外线灶通过红外线辐射传递热量。明火灶火焰可见，加热速度较快；红外线灶无明火，热效率更高，更节能。

区别

明火灶：依赖燃气燃烧产生蓝色火焰，火焰直接接触锅底，加热速度快但热量分布不均。锅具底部容易出现局部过热，容易烧焦食物。需要定期清理火孔，防止堵塞影响燃烧效果。适合中式爆炒等高温快炒烹饪方式。

红外线灶：利用红外线辐射加热，没有可见火焰，热量穿透力强且均匀。锅具受热更全面，食物不易烧焦。热效率可达60以上，比明火灶节省燃气20左右。无需清理火孔，维护简单。适合炖煮、煲汤等需要稳定火力的烹饪场景。