酱香型白酒有什么特征和优点?

酱香型白酒以茅台为代表，具有香气浓郁、口感醇厚、回味悠长的特点。酿造工艺复杂，需经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，周期长达1年。陈放3年以上才勾兑出厂，酒体微黄，酱香突出。

区别

酱香型白酒：香气类似发酵的豆类或酱油，入口柔和，层次丰富，空杯留香持久。适合慢饮，搭配重口味菜肴如红烧肉、烤鸭。每杯量约30毫升，过量易醉但醒酒快。

浓香型白酒：香气以水果和花香为主，口感爽冽，酒体较轻。酿造周期短，陈放1年即可饮用。适合快饮，搭配海鲜或清淡菜。每杯量可稍多至40毫升，但后劲较大，醒酒慢。