粤式广式有什么区别?

粤式和广式都是广东地区的饮食文化，但侧重点不同。粤式更注重原汁原味，烹饪手法多样；广式则偏向家常口味，食材丰富，口味偏甜。两者在选材、调味和做法上各有特色，体现了广东饮食的多样性。

区别

粤式：粤式菜系讲究食材的新鲜和本味，常用蒸、炒、炖等技法，口味清淡，突出食材的原汁原味。代表菜如白切鸡、清蒸鱼，注重火候和摆盘，讲究色香味俱全。粤式茶点精致小巧，虾饺、烧卖等点心制作工艺复杂，口感细腻。

广式：广式饮食更贴近日常生活，口味偏甜，常用酱料调味，如蚝油、生抽。家常菜如煲汤、炒时蔬，食材搭配灵活，做法简单。广式早茶种类丰富，肠粉、蛋挞等点心平民化，价格亲民，适合日常消费。