木耳菜和蚕菜有什么区别呢?

木耳菜和蚕菜都是常见的蔬菜，但外形和口感不同。木耳菜叶片肥厚，像耳朵形状；蚕菜叶子细长，像蚕的身子。木耳菜口感滑嫩，适合清炒；蚕菜味道稍苦，常用来煮汤或做凉拌菜。

区别

木耳菜：叶片宽大肥厚，颜色深绿，表面光滑，摸起来有点黏黏的。吃起来口感滑嫩，汁水多，适合快炒或煮汤，炒熟后颜色翠绿，不会变软烂。它的茎也比较粗，有嚼劲，整株都能吃。

蚕菜：叶子细长，颜色偏浅绿，边缘有锯齿，摸起来有点粗糙。味道带点苦味，需要焯水去除涩味。适合煮汤或凉拌，煮后汤色清亮，叶子会变软但不会烂掉。它的茎很细，口感脆嫩，但叶子部分更容易入味。