马铃薯跟红薯一样吗?

马铃薯和红薯不一样。马铃薯是茄科植物，块茎呈圆形或椭圆形，表皮光滑，颜色多为黄色或白色；红薯是旋花科植物，块根呈长形或纺锤形，表皮粗糙，颜色多为红褐色或紫色。两者的科属、外形、口感和营养成分都有明显区别。

区别

马铃薯：马铃薯的块茎生长在地下，含水量高，口感脆嫩，适合炒、煮或做薯条。每100克马铃薯约含77大卡热量，富含维生素C和钾元素。烹饪后容易变软，适合快速料理。

红薯：红薯的块根深入土层，含糖量高，口感软糯，适合烤、蒸或熬粥。每100克红薯约86大卡热量，胡萝卜素含量是马铃薯的10倍，吃起来更甜，保存时间也更长。