冻库与冰箱冻出的蔬果有什么区别?

冻库冻出的蔬果颜色更鲜亮，口感偏硬，适合长期保存；冰箱冻出的蔬果颜色稍暗，口感偏软，适合短期保鲜。

区别

冻库：温度稳定在零下18度以下，蔬果冻结速度快，冰晶小，细胞破坏少，营养保留更完整。保存时间可达半年以上，适合批量储存。冻库空间大，可容纳大量蔬果，适合商业或家庭长期储备。

冰箱：温度在零下5度到零下15度波动，冻结速度慢，冰晶大，细胞损伤较多，营养流失稍多。保存时间通常不超过3个月，适合日常少量冷冻。冰箱空间小，适合临时存放或短期保鲜。