马铃薯跟藕有什么不同?

马铃薯和藕都是常见食材，但来源和用途不同。马铃薯是茄科植物的块茎，淀粉含量高，适合做主食或加工成薯条、薯片。藕是睡莲科植物的地下茎，水分多，口感脆，常用于凉拌或煲汤。两者颜色也有差异，马铃薯外皮多为黄色或褐色，藕外皮偏黄白色。

区别

马铃薯：属于茄科植物的块茎，形状不规则，表面有芽眼。淀粉含量高，质地粉糯，适合蒸、煮、炸。生食有毒性，必须煮熟才能食用。主要产地包括内蒙古、甘肃等地，一年四季都能买到。价格相对便宜，每斤约2-5元。

藕：是睡莲科植物的地下茎，中间有孔洞，形状呈长节状。水分多，口感清脆，适合生食或炒制。富含膳食纤维，热量较低。主要产自南方水乡，如江苏、湖北。价格较高，每斤约5-8元，季节性强，秋季品质最佳。