黄花鱼和鲫头鱼有什么区别?

黄花鱼和鲫头鱼都是常见食用鱼，但外形、口感和烹饪方式不同。黄花鱼体型修长，金黄鳞片鲜艳；鲫头鱼体型圆润，灰黑色鳞片。黄花鱼肉质细嫩，适合清蒸；鲫头鱼肉质紧实，适合红烧。

区别

黄花鱼：身体细长，侧扁，鳞片金黄带光泽，尾鳍分叉明显。生活在近海，春季产卵，肉质细嫩刺少，适合清蒸、油炸。价格较高，每斤约30元。

鲫头鱼：身体短圆，背部隆起，鳞片灰黑带斑点，头大嘴小。多生活在淡水池塘，适应性强，肉质紧实刺多，适合炖汤、红烧。价格便宜，每斤约10元。