纸杯蛋糕用模具和不用模具的区别?

纸杯蛋糕用模具能保持形状整齐，烘烤后底部不易散开，方便取出和运输；不用模具则形状可能不规则，底部容易粘连，需要额外工具辅助脱模。

区别

用模具：纸杯蛋糕专用模具由耐高温材料制成，受热均匀，蛋糕膨胀一致，表面光滑，底部有凹陷设计，方便脱模。烘烤后蛋糕高度稳定，适合装饰和批量制作，新手也能轻松操作。

不用模具：直接在烤盘上烘烤的蛋糕容易受热不均，边缘可能焦糊而中心未熟。底部易粘盘，需提前刷油或铺纸，脱模时容易破损，形状不规则，适合追求自然松散口感的场景，但成品率较低。