浓香型与酱香型白酒的区别,为何酱香酒如此受欢迎?

浓香型白酒以浓郁的花果香气为主，口感甜润；酱香型则带有焦糊和发酵的复合香味，入口醇厚。酱香酒受欢迎因其工艺复杂，需经9次蒸煮、8次发酵，周期长达1年，加上长期窖藏，口感更细腻，回味悠长。

区别

浓香型白酒：香气直接，像熟透的水果或蜂蜜，入口甜，收尾快。酿造周期短，3个月左右就能完成，原料以高粱、小麦为主，发酵用泥窖，成本较低，适合日常饮用。

酱香型白酒：香气复杂，有酱油、坚果的混合感，入口柔，后劲足。工艺繁琐，需反复蒸煮和堆积发酵，窖藏至少3年，原料仅用高粱，用石窖发酵，成本高，适合收藏或宴请。