阳春面和挂面有什么区别?

阳春面是苏式汤面的代表，讲究汤清面滑，配料简单；挂面则是工业化生产的干面条，方便储存和烹饪。

区别

阳春面：手工现做的碱水面，口感筋道有嚼劲，搭配清汤、葱花和少量猪油，突出面条本身的麦香。汤头用鸡骨或鱼骨熬制，清澈见底，一碗约200克，适合现煮现吃，保质期短。

挂面：机器压制的干面条，添加盐或碱延长保质期，可存放6个月以上。口感偏软，易煮熟，常搭配各种酱料或炒制，一碗约100克，适合快速烹饪，方便携带。