越南跟泰国菜一样吗?

越南菜和泰国菜虽然都以酸辣为主，但风味差异明显。越南菜清淡爽口，常用香草、鱼露和柠檬草；泰国菜浓郁厚重，偏好椰浆、辣椒和虾酱。食材选择上，越南菜多用米粉、新鲜蔬菜；泰国菜则常用糯米、辣椒酱。烹饪方式也不同，越南菜注重生食和凉拌，泰国菜擅长炖煮和烧烤。两者各有特色，不可混为一谈。

区别

越南菜：以清新健康著称，突出食材原味。常用鱼露代替酱油，搭配大量薄荷、罗勒等香草。汤品如河粉汤清淡开胃，春卷讲究生食脆嫩。烹饪时间短，保留蔬菜营养。受法国影响，法棍三明治和咖啡也独具特色。整体偏酸辣，辣度较低，适合喜欢清淡口味的人。

泰国菜：味道浓郁复杂，善用椰浆增加醇厚感。冬阴功汤酸辣开胃，咖喱菜香甜可口。调料多样，包括虾酱、青柠汁和鱼露。烹饪手法多样，炖煮、烧烤、煎炒样样精通。辣度高，香料如辣椒、香茅用量大。糯米饭是主食，搭配各种酱料，口感层次丰富。