苏打粉和小苏打粉有什么区别?

苏打粉和小苏打粉都是常见的厨房用品，但成分和用途不同。苏打粉是碳酸钠，碱性较强，常用于清洁或制作碱性食品；小苏打粉是碳酸氢钠，碱性较弱，常用于烘焙或除臭。

区别

苏打粉：主要成分是碳酸钠，碱性较强，遇水后容易溶解。清洁能力突出，可以疏通下水道或去除油污。在食品中多用于制作面条或饼干，增加口感。使用时需谨慎，过量会腐蚀物品。价格相对便宜，适合大面积清洁。

小苏打粉：主要成分是碳酸氢钠，遇热会分解成碳酸钠、水和二氧化碳。常用于烘焙，让蛋糕或面包膨胀蓬松。除臭效果明显，可以放入冰箱或鞋内吸收异味。安全性高，可直接接触皮肤。适合家庭日常小范围使用。